Sabine Wüsthoff arbeitet als freischaffende Komponistin, Dirigentin und Pädagogin in Berlin. Ihr kompositorisches Schaffen umfasst Werke für Orchester, Bühnenmusik sowie Kammer- und Chormusik.
Sabine Wüsthoff hat mit dem Schöneberger Kammerorchester und verschiedenen Berliner Chören große Oratorien aufgeführt u. a. von Bach, Mozart, Brahms, Rutter und Britten. Die Wiederentdeckung vergessener oder wenig bekannter Werke sowie die Pflege zeitgenössischer Kompositionen liegt ihr besonders am Herzen.
Neben dem SKO leitet Sabine Wüsthoff noch das preisgekrönte Vokalconsort des Berliner Mädchenchors. Sie gibt regelmäßig Fortbildungskurse für Chorleiter*innen und Dirigent*innen im In-und Ausland und wird international als Jurorin angefragt. 2015 wurde ihr die Geschwister-Mendelssohn-Medaille für ihre Verdienste um das Berliner Chorleben vom Chorverband Berlin verliehen. 2024 zeichnete der Bundespräsident sie mit dem Bundesverdienstkreuz am Bande aus.